流通業の物流「日本の中間流通は世界で通用する」[特集]：ロジスティクス・ビジネス[LOGI-BIZ]バックナンバー

2008年3号

*下記はPDFよりテキストを抽出したデータです。閲覧はPDFをご覧下さい。

MARCH 2008　　28 「日本の中間流通は世界で通用する」メガ・ホールセラーの行方 ──�
韮唯咾龍貔錣鬚茲修肪羞�凌�淵后璽僉爾�� ぶとく健闘しています。
　「生鮮品ですよ。
生鮮品は品質のよいものをたくさん調達しようとすると、それだけ高く買わなければならない。
工業製品がたくさん買ったら安くなるのとは全く逆です。
そのために生鮮品の商売に関しては、規模が優位性につながらない」 ──しかし、欧米市場では生鮮品も「スーパーセンター」のような大規模店が優勢です。
日本の市場は特殊なのでしょうか。
　「いくつか原因があると思います。
一つはやはり日本の伝統的な食文化です。
日本人は食品の鮮度に関してきわめて繊細かつ贅沢です。
これを満足させるにはきめ細かな対応が必要になる。
しかも、高齢化社会を迎えて、これまでのセルフサービスとは対極にあるフレンドリーなサービス、店頭におけるサービス機能が、非常に大事なポイントになる時代に改めて入ってきた。
マニュアル本位のチェーンオペレーションだけではなかなかカバーしきれない領域です」　「そしてもうひとつ、日本には卸売業が存在する。
そのためロジスティクスにせよＩＴにせよ、大手チェーンストアが自社開発による優位性を築こうとしても、その格差を卸売業がカバーするので、中堅以下の小売店のディスアドバンテージがそれほど大きくならない。
実際、日本では大規模店と小規模店の値段にそれほど大きな違いがない。
これが欧米ではとうてい太刀打ちできない格差になって、中小は結局、成り立たなくなってしまった」 ──欧米と違って日本では中小のスーパーが生き残るということに、菱食はいつ気付いたのでしょうか。
一般には、日本市場もいずれ欧米市場のように大手チェーンストアによって寡占化されてしまうという見方が今でも大勢を占めています。
　「確かに世間の常識的な見方とは違うかも知れません。
有名な林周二先生の『流通革命』（一九六二）にもそう書かれていた。
しかし我々は、少なくとも食の世界は欧米のようにはならないと思っていた。
日本の食生活・食文化はいままで通り豊かであって欲しいし、そうあり続けるだろうと昔から考えていました。
そのために当社は中堅の食品スーパーをメーンの顧客として位置付けたわけです」 ──菱食が中堅スーパーに舵を切った九〇年頃、米国では既にウォルマートが大きなシェアをとっていました。
その光景を見れば、菱食も有力な大手チェーンストアと組もうと考えるのが普通なのでは。
　「日本の大手チェーンストアも力がついてきたら、中間流通を自分でやるようになるだろう。
我々は必要とされないだろうと考えたからです。
また八〇年代の米国では、フレミングとスーパーバリューというメガ・ホールセラーが元気でしたが、彼らは大メーカーと大チェーンストアの間に入って中間流通を担っているわけではありませんでした。
今の我々と同様にメーカーと中堅以下のチェーンストアや単独店の中間流通を担っていた」 ──しかし、その後、二〇〇二年にフレミングは倒産し、スーパーバリューはボランタリーチェーンに業態を転換してしまいました。
　「フレミングの倒産は、ご存じの通りＫマートの経営破綻が原因です。
Ｋマートは中堅ではなく年商四兆円近い超大手でした。
相手が大きすぎれば、そうしたリスクも出てくる」 ──結局、米国には卸売業のお手本がなくなってし　巨大化して力を付けたチェーンストアはもはや卸売業を必要としない。
大手食品卸の菱食は1980 年代にはそう見切りをつけていた。
そして中堅の食品スーパーをメーンの顧客業態として位置付け、そこで必要とされるIT と物流機能の整備を地道に進めてきた。
そのノウハウは世界で通用すると自負している。
　　　　　　（聞き手・大矢昌浩）菱食　広田正　相談役 Interview 29　　MARCH 2008 特集まった。
　「フレミングとスーパーバリューとは別に、テキサス州テンプルに本拠地を置くマクレーンという食品卸があります。
そのオーナー一族とは昔から家族ぐるみの付き合いで、お互いに日米を頻繁に行き来しする仲でした。
マクレーンは株の公開をしていないプライベートカンパニーだったのですが、それが九〇年に突然ウォルマートに買収されてしまった」　「なぜ売ってしまったのか。
その理由をマクレーンに尋ねたところ、どうもマクレーン一族とウォルマートの創業者のサム・ウォルトンとは昔からの知り合いで仲が良かったらしい。
しかも買収金額が十一億ドルというから驚きました。
当時のマクレーンの売上規模は恐らく三〇億ドル程度だったはずです。
とても十一億ドルの値段が付くような会社とは思えなかった。
しかしウォルマートはこのマクレーンの物流力によってその後、スーパーセンターを本格的に展開していくことができたんです」 ──それだけの物流力をマクレーンは持っていた。
　「持っていましたね。
だからウチともよく話が合った。
お互いに社員を派遣し合って切磋琢磨する間柄でした」 ──その後、〇三年にウォルマートは再びマクレーンを約一五億ドルでウォーレン・バフェットのバークシャー・ハサウェイに売却しています。
　「学ぶべきものをすべて吸収したということでしょうね。
その辺りの米国人の見切りの早さはとても我々日本人には真似できない。
そして、その後もマクレーンはウォルマートを最大の顧客として事業を続けている。
今では米国屈指の食品卸として君臨しています。
ちなみにマクレーンのオーナーだったドライトン・マクレーン Jr. は今では大富豪としてメジャーリーグのアストロズのオーナーに収まっています」これから業務用食品卸が伸びる ──米国の動きは参考になりますか。
　「日本の加工食品卸は、いくつかの理由でこれから難しい時代に入っていきます。
一番目は何より人口減少です。
二番目はこれから小売業のプライベートブランドのシェアが高くなってくる。
それによってナショナルブランドの競争が激烈になり、収益にはつながりにくい状況になる。
ただし米国と同様に日本でも業務用食品卸の分野は大いに伸びると見ています。
そのために菱食は〇六年にアールワイフードサービスと合併したわけです」 ──菱食のビジネスモデルも転換期を迎えている？　「どんな企業も安住はできません。
次の時代に必要とされる中間流通機能をどう構築するのか。
私の時代には、それがＩＴとロジスティクスだったので、それを一生懸命やってきた。
ＩＴとロジスティクスでは世界に負けないレベルにできたと自負しています」　「しかし時代が変わればニーズも変わっていく。
現在は家庭内で料理する時間がなくなったことから、食の世界は“イージー・トゥー・クック”から“イージー・トゥー・イート”の時代に入ってきている。
そういう時代にベストサプライヤーとして選ばれるには、商品の提供の仕方をまた一工夫変えないといけない」 ──日本の卸売業が海外に進出していくことはできないでしょうか。
　「いま私が若かったら、間違いなく海外に出て行きますね。
中国にしても、やがて我々の提供するきめ細かい中間流通機能を必要とする時代に入ってくる。
面白い仕事ができると思います」 EOS SM 43.8％ CVS 13.2％卸売 11.3％ 10.4％その他直販 GMS　9.4％ユーザー　5.8％ドラッグストア　4.1％メーカー他　2.0％菱食の業態別売上高（06 年12 月期）地域ブロックごとに配置。
ピースピッキングを集中処理し、通い箱に詰めてＦＤＣに送る。
RDC から供給された通い箱とケース商品を店舗別・棚別に仕分けて各店舗に納品する。
RDC（Regional Distribution Center：流通加工広域対象型物流センター） FDC（Front Distribution Center：前線物流センター）特定荷主の専用物流センター SDC（Specialized Distribution Center）菱食の物流インフラ販売店店舗リョーショク情報センター FDC SDC メーカー RDC 小分け商品小分け出荷対象商品ケース出荷対象商品伝票レス検品省力化定時配送高頻度納品率カテゴリー別納品商品の流れ情報の流れ